Nosotros
Nos dijeron que estábamos completamente locos.
Eso nos dijeron en el pueblo cuando contamos que íbamos a plantar viña. Hasta entonces, en la zona la viña era cosa de unas pocas cepas para el vino de casa. Hoy son dos viñedos, ocho variedades y una bodega en la finca de la familia, a los pies de la Peña Oroel.
890–915 m
De altitud, en dos viñedos
8
Variedades, entre ellas la Parraleta
2019
Plantamos la primera viña
15 kg
Cajas de vendimia, a mano
La finca
La finca de Bescansa
La finca de Bescansa es de nuestra familia. Antes que Carlos la llevó Pascual Gastón, y de él viene el nombre: Legado P. Gastón.
En Bescansa se sigue cultivando cereal. La viña llegó como una segunda actividad, no como un cambio de oficio, y los edificios antiguos de la finca se han ido restaurando para la sala de barricas y la sala de catas.
La idea fue de Paco, el padre de Carlos. Antes de plantar hicimos estudios de suelo y de clima, porque una viña no se pone en cualquier sitio.
Al final todo, si te fijas, funciona por el campo, porque la viña está puesta en el campo.
Carlos
2019
Plantamos Clos Frapens.
2020
Plantamos Clos Gastón.
2022
Primera añada: Syrah, Garnacha y Viognier. La abrimos toda la familia junta.
Hoy
Catas en la bodega, con reserva.
Los viñedos
Dos viñedos a los pies de Oroel
A esta altura las noches son frescas incluso en verano. La uva madura despacio y guarda una acidez natural. Los dos viñedos se llaman Clos porque están vallados.
Clos Frapens
915 m · 4,4 ha · plantado en 2019
Junto al barranco Frapens, que le da nombre. Suelo arcillo-calcáreo, pendiente suave y orientación sur.
Garnacha Tinta (1,2 ha) · Syrah (1,2 ha) · Sauvignon Blanc (1 ha) · Viognier (1 ha)
Clos Gastón
890 m · 3,5 ha · plantado en 2020
Al lado de la bodega, con el nombre de la familia. Suelo arcillo-calcáreo, pendiente suave y orientación noroeste.
Pinot Noir (1,3 ha) · Parraleta (0,8 ha) · Godello (0,8 ha) · Garnacha Blanca (0,6 ha)
Su Garnacha Blanca va en el Sierra de Badaguas Blanco.
La Parraleta
Es una uva autóctona del Pirineo de Huesca que estaba desapareciendo. Conseguimos unas pocas plantas y las hemos ido multiplicando: cada invierno, al podar, seleccionamos yemas de nuestras propias cepas y las enviamos a un viverista.
Mayo, el mes de las heladas
Si hiela justo cuando la viña está brotando, se queda negra. Contra las heladas suaves, de −1 o −1,5 °C, la protegemos con zumo de remolacha: la planta absorbe el azúcar y sube grado y medio su temperatura.
Cómo lo hacemos
Todo se hace a mano
- 1
Vendimia
A mano, en cajas de 15 kilos, para que la uva llegue entera. En vendimia y poda se suman entre 10 y 15 personas de la zona.
- 2
Selección
Pesamos la uva y separamos a mano, en la mesa, los racimos buenos de los malos.
- 3
Fermentación
Con levaduras naturales, nunca de laboratorio. Según el vino, en barricas de roble francés, huevos de gres, depósitos de acero o pequeños depósitos abiertos.
- 4
Crianza
De 5 a 12 meses según el vino: sobre lías finas, en huevos de gres o en barricas de roble francés.
- 5
Embotellado
Embotellamos, encorchamos, etiquetamos y lacramos cada botella aquí, en la bodega.
Las personas
Esto es un proyecto familiar.
Hoy llevan el día a día Carlos y Marta, que viven en Jaca. Paco y Maite suben cada vez que toca embotellar o lacrar, y el enólogo Jean-François nos asesora en la parte técnica.
Catas
Pruébalos donde nacen
Visita la bodega y cata los vinos en la finca, a los pies de la Peña Oroel. Con reserva previa.
Pardina de Bescansa, CN-330, km 642, 22700 Jaca (Huesca) · Cómo llegar
Para grupos o visitas a medida, escríbenos por WhatsApp.
Los vinos
